当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，成为许多PE逆市投资的最重要选择。没有名气、没有背景，张兰亚美体育只能把计划书做得专业漂亮，让国贸一看就觉得自己是行家，从而赢得信任。张兰和俏江南的失败，更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。每天早上大冷冻车来了，一人搬18扇大牛排，一扇有几十斤。但自2008年后，俏江南开始了疯狂的&ldqu亚美体育o;上市之路”，却是不争的事实：从2008年到2012年，俏江南新开了30多家门店，2013年又新开了10余家门店，但这样的速度还是远低于张兰的目标：每年新开100家店。”开餐馆，从古至今是“江湖”行当。