”穆剑说，“我发现工业化生产显然会破坏到食物的味道，为了回归食物本身，我们还是放弃了鱼汤的工业化批量加工方式，而是每天宰杀活鱼，现场熬制鱼汤。例如“那些年”餐厅，其通火狐电竞在线入口官网过桌角上的二维码或其他方式引导用户下载App并使用App点餐，服务员相对从前减少了1/3;就餐期间也可以通过App发送需要纸巾和加水的需求。位于北京酒仙桥恒通商务园里的人人湘，整个店内没有一张纸，也没有传统饭店的收银台。传统的就餐流程通常是：进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。微利时代看宏观环境，自“八项规定”、限制&ldq火狐电竞在线入口官网uo;三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。”思考：互联网助力的智慧升级据笔者了解，新形态+老业态形式的餐饮企业也不在少数。