但辉煌背后，其实有着不为人知的艰辛，汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。当时餐饮业在众多行大发在线体育官网业中脱颖而出，成为许多PE逆市投资的最重要选择。但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。有记者曾去过两次那里，每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。张兰和俏江南的失败，大发在线体育官网更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。在张兰的一手打造下，阿兰酒店就变成了南方的竹林，新奇的装修和菜品相结合，让她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而来，生意兴隆。