当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，成为许多PE逆市投资的最重要选择。但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。bbv体育官网登录有记者曾去过两次那里，每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。张兰和俏江南的失败，更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。在张兰的一手打造下，阿兰酒bbv体育官网登录店就变成了南方的竹林，新奇的装修和菜品相结合，让她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而来，生意兴隆。如此搏命，让她花了不到2年时间就赚到了2万美元，这也成为了她日后发家的资本。