曾经靠在北京的两家刚开不久的店，雕爷牛腩就估值4亿了，融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但做生意终究要回归到商业本质，餐饮消费本质上是为了Betway体育网址口腹之欲，网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。 2015年9月29日，运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。但餐饮，运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。这几个事例Betway体育网址，似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。餐饮还需回归本质必须承认，上述创新都有开拓性意义。