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当代年轻人有三大烦恼：脱发、没钱、家族群里有谣言。

各种谣言里，和吃相关的简直不要太多：牛奶会致癌，黄瓜打了药，绿豆治百病，喝酒能保健……

健康饮食是好身体的基础，不小心信了这些谣言，白花钱是小事，伤了身体可就亏大了。

别急，我们整理了 100 条食物相关的谣言，一次性告诉大家，希望从此大家能「远离谣言，吃嘛嘛香」。

1. 适量饮酒可能也没好处。酒精是明确的致癌物，喝多喝少都有害。

2. 别为了保健喝药酒。不论加入什么，酒精都会增加癌症风险，划不来。

3. 骨头汤不补钙。骨头里的钙，煮再久也很难溶解到汤里。

4. 奶白色的汤不是更营养。汤之所以是奶白色，是脂肪多，当心喝了会胖。

5. 喝汤并不能「大补」。汤的主要成分是水、油脂，少量蛋白质、钠，大多数营养还在炖汤的肉里。

6. 喝醋不能软化血管。血管不会直接泡在醋里，喝多了反而会伤食管。

7. 吃酵素不减肥。让你变瘦的不是酵素，而是饥饿或者拉肚子。

8. 喝纯净水不会变酸性体质。酸碱体质就是在骗钱，开创者都被罚了，就别信了吧！

9. 吃碱性食物生男孩不靠谱电脑。生男生女是爸爸的精子决定的，食物没那么大本事。

10. 吃木耳不「清肺」。木耳吃进去，穿肠而过，和肺一点关系都没有。

11. 紫薯、紫玉米、紫胡萝卜是天然食物。紫色来自丰富的花青素，安心吃。

12. 韭菜不壮阳。没有研究证据表明韭菜有特殊作用，吃多了反而可能放臭屁。

13. 生蚝也一样，吃再多也没用。

14. 各种动物腰子或鞭，同上。

15. 空腹喝蜂蜜水不能治疗便秘。喝了后觉得有效，可能是果糖不耐受，轻微拉肚子了。

16. 喝蜂蜜水不解酒。没有特效解酒药，最好的解酒方法就是不喝酒。

17. 别靠喝酒暖身子。酒精会刺激血管扩张，让皮肤感到温暖。但这样会散失很多热量，过一会反而更冷。

18. 「0 脂肪」饮料也会长胖。没有脂肪，还有糖啊！

19. 反季节水果可以吃。反季节水果多是大棚种植，没有毒，也不是激素催的。

20. 无籽水果不是打了避孕药。避孕药很贵的，关键是对植物没用啊。

21. 不要靠吃何首乌黑发电脑。何首乌有肝毒性，冒着肝损伤的风险，去追求不确切的黑发效果，划不来。

22. 花生红衣也不补铁。虽然它是红色的，但铁不多，而且植物性铁吸收率真的太低了。

23. 胶原蛋白不能养颜美容。胶原蛋白吃下去，会被消化成氨基酸和短肽，不会直接补到脸蛋上。

24. 小龙虾可以吃。它是不错的优质蛋白质，不是全身都是寄生虫。

25. 吃香蕉不能润肠通便。青香蕉鞣酸多，吃了反而会加重便秘。

26. 喝牛奶不致癌。中国人普遍牛奶摄入不足，先喝够每天 300 克吧。

27. 味精不致癌。味精加热后会失去鲜味，但和致癌没关系。

28. 孕妇可以吃螃蟹。蟹肉营养挺不错，做熟了，想吃就吃。但要注意适度、适量。

29. 肝脏可以吃。肝脏确实是解毒的器官，但正规市场购买的，适量吃别担心。

30. 喝茶不减肥。喝茶并不能「刮油」，大鱼大肉后喝杯茶，只是让心里舒服点。

31. 尿酸高也能吃豆腐。嘌呤溶于水，在做豆腐的时候会被去除大部分，可以适量吃。

32. 早上喝淡盐水不「排毒」。哪儿来那么多毒要排！早上身体本来就缺水，喝淡盐水会更缺，对高血压、肾病患者的危害更大。

33. 大姨妈期间也会长胖。来大姨妈并不会对新陈代谢有神奇影响，吃多了一样会变成肥肉。

34. 土鸡蛋并不更营养。土鸡蛋可能更香，但营养上并没有显著区别，喜欢哪个买哪个。

35 天然维生素 C 不比合成的好。能在体内起作用的维生素 C 都一样，最大的区别是价格。

36. 常温奶没有加防腐剂。常温奶的消毒和包装工艺，能有效杀和隔绝灭微生物，不加防腐剂也能有很长的保质期。

37. 喝豆浆不能丰胸。大豆中含有的是植物雌激素，它不会变成人体的激素，只是有类雌激素作用，能轻微调节人体的雌激素水平，抑制过高或提升过低的雌激素水平，但对于丰胸真的没啥用。

38. 小叶增生可以喝豆浆。适量吃点豆制品，反而有助于预防乳腺癌。

39. 男人吃豆腐不会变娘。豆腐真没那么大本事。

40. 喝红糖水不能治疗痛经。大多数女性是原发性痛经（先去医院确诊），最好的缓解方式是服用止痛药。

41. 红糖也不补铁。红色和补铁没关系！红糖铁含量少，吸收率低，会补肥肉。

42. 鲶鱼可以吃。鲶鱼只是在很差的环境里也能活，不意味着会在污水里养。

43. 喝酸奶不能助消化。酸奶不能加快肠胃蠕动，能到达肠道的益生菌也很有限。吃饱了再喝一杯，不消食反而还会长胖。

44. 喝茶也不能促消化，只是能缓解嘴里的腻味罢了。

45. 「千滚水」不会致癌。反复烧开多次的水，亚硝酸盐含量仍低于国家标准，放心喝。

46. 喝柠檬水不美白。柠檬中的维生素 C 还不如白菜多，别想太多。

47. 喝可乐不杀精。可乐杀精的前提，是把精子直接泡在可乐里。

48. 燕窝没有特殊功效。每天吃几克燕窝的营养，不如吃个鸡蛋。

49. 吃素不能防癌。适量多吃蔬菜水果，确实对预防癌症有益，但随意吃全素，反而容易营养不良。

50. 肉松不是棉花做的。不信回家揪一小块棉絮嚼嚼看，棉花真的嚼不烂。

51. 血型和饮食模式无关。每个人的消化吸收确能力实不太一样，但无论什么血型，都要均衡饮食。

52. 苹果可以晚上吃。苹果还是那个苹果，消化系统晚上也会工作，那为什么早上是金，晚上就有毒？

53. 笔直的黄瓜不是喷了避孕药。黄瓜的形状主要受品种、生长条件等因素影响，避孕药对它没用。

54. 屋里熏醋不能预防感冒。熏醋时，醋酸的浓度压根杀不死病毒，反而容易刺激呼吸道，引起不适。

55. 屋里放洋葱也不能预防感冒。洋葱不能「杀灭」空气中的病毒，只会让人流泪。

56. 鸡蛋的营养和蛋壳颜色无关。红壳、白壳，营养价值都差不多。

58. 别靠不吃晚饭减肥。少吃一顿饭，确实可能饿瘦，但一恢复饮食，会严重反弹，更容易囤积脂肪。

59. 吃芹菜不能降血压。食物不治病，请遵医嘱吃药！芹菜茎的钾含量在蔬菜中不算高，钠含量却不低。高血压多吃蔬果挺好，芹菜不特殊。

60. 水没有保健治病功效。市场上各种「富 X 水」「小分子水」等，大多都是营销噱头，。

61. 方便面不需要肝脏排毒 32 天。「32 天排毒」没有任何科学依据，食品添加剂也不是恶魔。如果真有毒，全世界人早都中毒了。

62. 玉米须煮水不能降血糖。目前并没有确切的证据说玉米须水能降血糖，喝了没害处，但别因为它耽误正常用药。

63. 乳酸菌饮料不能助消化。乳酸菌活着到达肠胃的并不多，效果不大。

64. 乳酸菌饮料不能减肥。15% 都是糖，喝了反而会胖。

65. 粗粮饼干不一定更健康。粗粮饼干的膳食纤维会多一点，但油脂可真的不少。

66. 喝红酒不能养颜美容。红酒没有什么神奇成分，含有的酒精反而会伤皮肤，还不如吃点葡萄。

67. 喝果汁 ≠ 吃水果。水果榨成汁的过程中，会损失大量营养成分，升血糖能力反而会提升，还是直接啃更健康。

68. 吃果蔬脆 ≠ 吃蔬菜。大多数果蔬脆片是低温油炸制成，脂肪含量高，还会损失营养。

69. 吃无花果不能降血糖。无花果的含糖量不低，吃多了反而会升血糖。

70. 生完孩子，别喝「下奶酒」。无论是什么酒，哺乳期都不能喝！而且酒精会抑制分泌催产素，反而可能让奶水减少。不要以某些风俗为借口，不要说以前就那么做的，不喝就是不喝！

71. 月子酒也别喝。只要是酒，酒精就可能通过乳汁传给孩子。

72. 野生鱼不一定更好。野生鱼的生长环境不明，营养不确定，反而可能有重金属等安全风险。

73. 吃鱼眼不能明目。鱼眼就那么一点点，不爱吃别勉强。

74. 节食不能更长寿。每餐七八分饱挺好，吃撑了少吃一顿也没问题，但天天节食饿肚子，会营养不良的。

75. 蟹肉棒里没有蟹肉。蟹肉棒大多为鱼糜制品，调成了蟹肉味。

76. 食物发霉了不要吃。霉菌和毒素是看不到的，吃坏肚子更划不来，不差这一口。

77. 米油不适合给宝宝当辅食。6 个月添加辅食首选的是富含铁的高能量食物，熬粥的米油中主要是淀粉和少量维生素，并不适合。

78. 吃辣椒不一定刺激长痘。甜饮料、甜品等高升糖指数的食物，才是需要小心的长痘食物。

79. 多吃木瓜不丰胸。吃木瓜丰胸，吃木瓜减肥……都是脂肪，怎么还区别对待？让它安静地做个水果不行吗？

80. 牛奶和香蕉一起吃不会拉肚子。香蕉牛奶多好喝啊。

81. 孕妇可以适量喝咖啡。每天的咖啡因不超过 200mg 就行。

82. 豆浆和鸡蛋可以一起吃。再加个蔬菜包子，就是顿好早餐。

83. 姜晚上也可以吃。姜就是个调味品，早上吃不补，晚上吃也不会变成砒霜。下毒哪有这么容易。

84. 腹泻，不要禁食。这时不吃不喝反而容易脱水，别吃太油腻的就好。

85. 喝牛奶不美白。肤色深浅主要靠遗传，喝奶挺好，但别想太多。

86. 吃酱油不会变黑。都是黑色，为什么不歧视黑豆、黑芝麻?

87. 白萝卜、胡萝卜可以一起吃。都是好蔬菜，只是吃多了易放臭屁。

88. 没有越吃越瘦的「负热量食物」。如果真有，世界上就不存在胖子了。

89. 鸭血、鸡血、猪血不能清肺。吃了后大便发黑不是「排毒」，是铁太多没吸收。没那么多毒要排！

90. 空腹可以喝牛奶。空腹喝牛奶不会浪费营养，但如果有乳糖不耐受，那就算了。

91. 长相奇怪的草莓可以吃。它只是长歪了。

92. 冬草莓可以吃。没有的时候嘴馋，有了又害怕有害，图啥呢？

93. 吃南瓜不降血糖。南瓜可以部分替代主食，吃多了也会升血糖。

94. 黑枸杞没有特殊功效。它的颜色来自花青素，是种不错的水果干，别想太多。

95. 吃大蒜不能软化血管。血管一旦硬化，很难回到年轻柔软的状态，吃大蒜不行！醋泡洋葱不行！喝红酒也不行！

96. 吃樱桃不能补铁。红色真的不特殊！樱桃铁和 VC 都不多，好吃就行，别想太多。

97. 隔夜菜不致癌。但一定要好好保存，彻底加热，否则可能食物中毒。最好还是不要多吃。

98. 不需要「排宿便」「清肠毒」。「宿便」「肠毒」不是正规的医学词语，这么说的，一定是推销清肠茶或泻药的人。

99. 吃核桃不能补脑。核桃的营养成分其他坚果也有，别因为它长得像大脑就觉得有特殊功效。

100. 号称「可以治病」的保健品都是骗人的。国家明确规定，保健品不可以宣称有治疗效果。如果见到这类产品，举报它！

这些饮食谣言，你或者家人朋友，或多或少一定听说过。

谣言少一点，生活好一点。

不能让谣言影响我们享受美食，享受健康生活。

来源：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng），作者：中国注册营养师、纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁，本文经由复旦大学营养学硕士、注册营养师 李靓莉 审核。原文有删节

本期编辑：崔鹏、蒋川

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