白菜卷心是一种自然生理现象，是植株的一种能量储存方式，是长期进化中为了开花结果储存能量的一种植物习性。人类正是利用大白菜自然卷心这一习性，进行大白菜的冬储，解决寒冷冬季无蔬菜的问题。
为了实现这个目标，在大白菜的生产阶段，菜农就要努力让大白菜包心更紧、更大。但是，在大白菜生长阶段，由于一些原因，导致了大白菜不包心，或包心松散，这样就严重影响了大白菜的使用与储藏。
那么，在大白菜生长期，有哪些因素影响包心呢？只有弄清楚问题所在，人们才可以对症下药，使得大白菜更电脑好地满足人们的需求。总结导致大白菜不包心的问题，大约有四个方面：品种问题。如果这一个品种绝大多数（一说70%以上）的植株都不包心，证明这个品种不适合这个地方的气候光热水分土壤等客观的栽培环境。
水分供给不均。大白菜不包心的地方都是夏季降雨多，田间湿度过大，白菜根系下部叶片甚至被水浸泡，生长受影响；立秋后又无降雨，田间干旱，土壤含水量不稳定，这样会导致白菜不包心。
施肥不平衡。大白菜从种上到收获一般需要追肥3次以上。夏天气温高，生长迅速，如果一味追求大白菜生长速度，希望大棵，追施氮肥，比如尿素，导致白菜生长长叶长梗长成了大棵的目的达到，后期也不注重增加磷肥钾肥和其它中微量元素肥，导致大白菜氮肥过量，磷钾肥不足，这样就只长菜帮而不长菜心，就不包心或包心不实。
病虫害缺乏治理。大白菜生长过程中很容易受到病虫害的危害，防治不力导致白菜生长受阻，叶片茎梗受影响，甚至整棵干枯死亡绝收。
第一、更换品种。品种不对既然不包心，那就要及时更换品种。这是很自然的选择。
第二、合理施肥。在大白菜包心期，要增施磷肥、钾肥和有机肥，控制氮肥的用量，以抑制植株疯长。一般在结球初期和结球中期，各追施1次磷酸二氢钾。
第三、科学供水。在大白菜包心期，水分供应要均匀、充足，切忌时多时少。
第四、及时防治病虫害。如果是大面积遇到问题，应该及时请教专业人员，搞清楚病虫害的类型，然后对症治理，务求取得实效。主要有霜霉病、菜青虫、蜗牛等。应对症治疗。
第五、做好叶面追肥。可喷施1000倍绿芬威1号、1500倍神农素螯合肥、500倍云大120等叶面肥一同喷洒。叶面追肥可使白菜包心紧实。
小结：影响大白菜包心的因素有很多，日常生产中要注意及时发现问题，及时解决，这样才能更多生产出合格的包心菜。既能实现增产增收的目标，又能客观上满足了市场需求。
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